La santé intestinale est plus que jamais au cœur des tendances, tant chez les experts en nutrition que dans le développement de nouveaux produits alimentaires et boissons. Cette tendance s’explique par une sensibilisation accrue aux effets de l’alimentation sur la santé publique, et notamment par la multitude de bienfaits pour la santé associés à une alimentation respectueuse du microbiote intestinal.
Dans cette histoire, il y a des gentils et des méchants. Les coupables habituels du camp des méchants sont le sucre, le sel et les graisses. Du côté des gentils, les champions de la santé intestinale sont les « biotiques », c’est-à-dire des ingrédients prébiotiques et probiotiques qui favorisent et régulent un microbiote intestinal sain. On peut les comparer à un bon réglage du moteur du corps, notamment pour bien utiliser l’énergie, afin qu’il fonctionne proprement, efficacement et sans problème.
Ces composants clés pour le maintien d’un microbiote intestinal équilibré comprennent des fibres alimentaires telles que GOFOS, des fructo-oligosaccharides (FOS) d’origine végétale, proposés par Norkem comme une alternative de qualité supérieure à l’inuline.
Au cours des cinq dernières années, la demande de GOFOS a connu une croissance significative, portée par l’essor de la santé intestinale. Ces fructo-oligosaccharides prébiotiques offrent une alternative au sucre naturel, combinant une douceur à 50 % de celle du sucre naturel et une absence totale de calories. Il peut être utilisé dans les barres énergétiques, les produits de boulangerie, les céréales, le chocolat, ainsi que dans les produits laitiers et leurs alternatives végétales. Cet ingrédient présente le double avantage de réduire la teneur en sucres classiques tout en augmentant l’apport en fibres alimentaires, une évolution des habitudes alimentaires associée à une diminution des risques de maladies cardiovasculaires, d’accidents vasculaires cérébraux, de diabète de type 2 et de cancer du côlon, entre autres nombreux bénéfices pour la santé.
Autant de raisons convaincantes pour les fabricants alimentaires d’adopter les GOFOS et autres biotiques. Cependant, l’industrie fait toujours face à une menace majeure : l’éventuelle extension de la taxe sur le sucre.
Dans sa forme actuelle, la taxe sur le sucre est une taxe ciblant uniquement l’industrie des boissons, pour les produits contenant du sucre ajouté. Mais des appels insistants demandent que cette taxe soit étendue aux fabricants de produits alimentaires. Un rapport récent de l’Université de Reading a mis en évidence que les mesures volontaires adoptées par les producteurs alimentaires, telles que la mise en avant des informations nutritionnelles sur les emballages, n’ont pas permis de modifier de manière significative les habitudes de consommation. Par conséquent, ces initiatives n’ont pas suffisamment incité les fabricants à réduire substantiellement les quantités de sucre et de sel dans les aliments transformés. À l’instar de l’industrie des boissons, l’extension de la taxe sur le sucre permettrait d’atteindre cet objectif.
Toutefois, les producteurs alimentaires sont conscients que le consommateur ne tolérera pas un changement de goût, et surtout pas une dégradation de la saveur, simplement parce qu’ils sont plus sains. En clair, les consommateurs veulent que leurs aliments sucrés restent sucrés. C’est pourquoi les GOFOS et autres fibres complexes constituées de molécules de fructose représentent une opportunité majeure. Ils offrent une solution triple : réduction du sucre, augmentation des fibres et conservation d’un goût agréable.
Lorsque ce message sera pleinement intégré par les décideurs, il ne fait guère de doute que la taxe sur le sucre sera étendue aux produits alimentaires. Cette mesure ne se limitera pas à une simple contrainte visant à réduire le sucre, mais constituera également une incitation à l’adoption d’alternatives prébiotiques favorisant d’autres bénéfices pour la santé.
En attendant, Norkem poursuit activement le développement de sa gamme de produits pré-, pro- et post-biotiques afin de répondre à la demande croissante anticipée dans les années à venir.
Pour en savoir plus sur les GOFOS ou notre gamme biotique en pleine expansion, contactez notre équipe commerciale dédiée à l’alimentation et aux boissons.