Bicarbonate de potassium >

‏Qualités :  alimentaire et technique.

 

‏Emballage :  le bicarbonate de potassium se présente en sacs d’une capacité nette de 25 kg. Conditionnement personnalisé disponible sur demande. 

 

‏Disponibilité : Article normalement en stock. 

 

‏Produit : 

‏Aussi appelé bicarbonate de potassium ou carbonate d'acide de potassium, le bicarbonate de potassium est un solide blanc sans odeur perceptible. C'est une substance alcaline que l'on retrouve à l'état naturel dans l'eau de mer. S'il est soluble dans l'eau, le bicarbonate de potassium ne l'est pas dans l'alcool.

 

‏Nos partenaires producteurs le fabriquent par dissolution du bicarbonate d'ammonium et du chlorure de potassium dans des procédés séparés et en passant chacun par un échange d'ions, au moyen d’une chimie intelligente, la solution de bicarbonate de potassium « mère liquide » est créée, une fois séchée et tamisée, nous obtenons notre produit fini. 

 

‏Utilisations du bicarbonate de potassium

 

‏Alimentaire

‏Le bicarbonate de potassium est bien connu comme poudre à lever et comme agent levant en boulangerie. Il est moins utilisé comme agent levant en raison de l'arrière-goût qu'il laisse, mais le dioxyde de carbone qu'il produit en fait l'agent levant idéal. Les bulles de dioxyde de carbone contribuent à alléger la texture de l'éponge. On peut notamment l'employer à la place du bicarbonate de soude dans les recettes où la teneur en sodium de l'aliment est déjà élevée, ou lorsqu'on souhaite une réaction plus rapide. 

 

‏Dans d'autres domaines de l'industrie alimentaire, le bicarbonate de potassium est souvent ajouté à différents types de boissons. Certaines marques d'eau en bouteille utilisent le bicarbonate de potassium pour améliorer le goût de l'eau, tandis que, dans l’eau gazeuse, il est utilisé pour réduire l'effet d'effervescence dans le liquide, qui provoque souvent un excès de bulles et rend la boisson trop pétillante. Dans ce cas, c'est le dioxyde de carbone qui est responsable de ces bulles.

 

Le bicarbonate de potassium contribue également à préserver la couleur des aliments. 

 

Dans la production du vin, le bicarbonate de potassium est un régulateur de pH. En particulier, si un vin s'avère trop acide au goût, le bicarbonate de potassium peut être utilisé comme contrepoint basique. 

 

Médecine

On emploie parfois le bicarbonate de potassium comme complément pour traiter et prévenir les carences en potassium. On trouve naturellement du potassium dans des aliments comme les bananes et les pommes de terre, et il joue un rôle vital dans la santé de nos os et de nos muscles, ainsi que dans la digestion. Les personnes souffrant d'une carence en bicarbonate de potassium peuvent se procurer un supplément de bicarbonate de potassium en vente libre. Du fait de sa nature basique, c'est aussi un anti-acide à court terme et il reconstitue les réserves d'électrolytes. 

 

Agriculture

‏Le bicarbonate de potassium a de multiples usages dans l'agriculture. Comme pour la vinification, le bicarbonate de potassium alcalin peut être répandu sur un sol acide. Les sols trop acides freinent la croissance des cultures et peuvent empoisonner les plantes. Ce type de traitement est donc recommandé. L'élément bicarbonate du composé permet au sol de mieux absorber le potassium, dont le rôle est vital. 

 

‏Certains agriculteurs biologiques ont choisi d'utiliser le bicarbonate de potassium comme fongicide pour combattre les pommes sauvages et l'oïdium. 

 

‏Le bicarbonate de potassium peut être ajouté aux aliments pour animaux afin de lutter contre les carences en potassium et d'augmenter la consommation d'aliments, ce qui favorise une prise de poids. 

 

Extincteurs à incendie

‏Le bicarbonate de potassium est utilisé dans les extincteurs à incendie chimiques secs pour arrêter les feux. On peut l'appliquer sur les feux de classe B (liquides et gaz inflammables) et de classe C (électriques). Bien plus efficace que le bicarbonate de sodium pour cette tâche, il est reconnu comme matériau de choix par la National Fire Protection Association des États-Unis lors des interventions de secours dans les aéroports. 

 

Industrie

‏Le bicarbonate de potassium est utilisé comme accélérateur dans le processus de séchage du ciment, et comme inhibiteur de corrosion dans la métallurgie. Il joue également un rôle de catalyseur, par exemple dans la polymérisation de fibres synthétiques et dans le tannage du cuir.